盐度计怎么选？从水产养殖、食品盐水到高浓度卤水完整分析

盐度计怎么选？从水产养殖、食品盐水到高浓度卤水完整分析

水产养殖、食品盐水、高浓度卤水等不同检测场景对盐度计的需求是有着细微区别的，选择盐度计前建议先确认测的是什么液体、大概盐度是多少、需要测量的单位等，根据需求选择对应的盐度计仪器。

一、盐度计有哪些测量原理？

1、电导率法盐度计：便携式盐度计常用电导率测试方法，先检测溶液的电导率和温度，根据仪器内置曲线换算出盐度。电导率法盐度计测量的是溶液的导电能力，检测速度快，但是无法区分盐和其它电解质。如果溶液中还有其它强电解质，例如硝酸钠、氯化钾等，计算出来的盐度数据可能会偏高。

2、折射法盐度计：溶液浓度改变以后折射率通常也会发生变化，根据折射率换算成盐度。注意含糖、酸和其它可溶性物质较多的食品溶液，折射率的改变不一定都是因为盐度变化，因此测出来的盐度数据可能出现较大偏差。

3、比重法：利用盐水浓度变化造成密度变化来计算盐度，需要足够的样品量来测量，而且操作没有电子仪表方便。

二、水产养殖测盐度：看低盐到海水范围

盐度变化会影响水生动物渗透压调节，养殖过程中的换水、降雨、蒸发、淡水或海水补入等，都有可能造成盐度骤升骤降，使鱼虾等水生动物渗透压失衡，出现生长缓慢、免疫力下降甚至死亡。

1、淡水养殖

淡水养殖、水族箱等盐度较低，林上LS312盐度计0~5%的量程范围就足够了。淡水养殖更关注盐度计在低盐区的分辨率、测量速度、以及现场使用操作方不方便。LS312盐度计分辨率0.01%，还能够切换ppt、ppm盐度单位，方便观察养殖水盐度的微小变化。

2、半咸水、虾蟹养殖

部分虾蟹、河口养殖水盐度可能在进排水以及降雨前后有明显变化，可以检测进水前、换水后、大雨后的盐度变化，及时补盐补水。建议选择使用简单好操作的盐度计，方便现场快速巡检。

3、海水养殖

天然海水的盐度范围大概在3%~4%之间，只有极少数低盐度海域或高盐度海域会超出这个范围。所以对于普通海水、水族箱和大部分海水养殖场景，LS312和LS313的0~5%盐度量程基本可以覆盖。

三、食品盐水检测：餐饮汤底和高浓度卤水

1、餐饮汤底

餐饮行业人工试味会受到个人口味、温度、辣度、糖分和调味料的影响，同一锅汤不同人的判断可能不同。盐度计可以作为汤底调配的标准化控制工具，根据实际浓度选择量程。家庭汤水、餐饮汤底和普通低浓度盐水的盐度通常远低于5%，可以使用LS312和LS313测量。这两款探头还可以用于高温液体检测，不需要完全等样品冷却后再检测。

2、食品加工盐水和高浓度卤水

食品加工厂经常需要检测腌肉盐水、泡菜盐水以及各种食品腌制水和高浓度老卤水，如果日常工艺盐度始终控制在5%以内，LS312和LS313就可以测量。如果盐度有可能超过5%，建议使用高量程的盐度计，例如LS312H和LS313H，测量范围0~26%，基本覆盖绝大多数高浓度盐水的盐度范围。

在食品厂中，很多时候是既要测量低盐水，也得测量高盐水的。例如广东某食品厂提出采购需求，需要检测普通调味液（盐度约2.5%）和高浓度母液（盐度约18%），林上LS312H就更加合适一些。

四、现场检测除了量程还要考虑什么？

1、现场检测还要考虑检测频率，偶尔进行现场检测可以使用干电池型号LS312和LS312H；需要每天大量测量盐度的可以考虑充电型号LS313和LS313H。

2、盐度有多种不同单位，包括%、‰、ppt、ppm、PSU等，根据检测规范的要求选择盐度计。

3、如果需要测量热汤、卤水等高温液体盐度，需要使用耐高温探头的盐度计。注意有些仪器耐高温设计并不能无限长时间地放在热汤里测量，建议咨询厂家该盐度计放在高温液体中的时间限制。

4、如果有其它水质参数想要同时测量可以选择多功能盐度计，例如林上系列盐度计，可以同时测量盐度SAL、电导率EC、硬度GH、TDS、比重S.G.和温度。

五、林上LS312、LS312H、LS313、LS313H怎么选？